lunes, 23 de abril de 2018

LA SALVE inaugura su nueva fábrica de Bilbao

La nueva fábrica de LA SALVE ya es una realidad. Situada en el barrio de Bolueta su inauguración oficial tuvo lugar el pasado día 14 de marzo, con la presencia de diversas autoridades, encabezadas por el alcalde de Bilbao, tal y como reflejabamos en la anterior entrada en el Blog. En esta ocasión esta entrada quiere recoger el acto de la inauguración social, al que fué invitado el autor de este Blog.



 



El pasado día 19 de abril tuvo lugar el acto de inauguración social de las nuevas instalaciones, que contó con la presencia de los dos socios y promotores de la empresa, Eduardo Saiz Lekue, Director General de LA SALVE y Jon Ruiz Ibinarriaga, Director de la fábrica, que estuvieron acompañados de socios, clientes, proveedores, amigos y familia en una jornada especialmente festiva. Entre los asistentes destacaron los miembros de la familia Pérez-Yarza y también socios de la empresa, Amparo, María, Gorka, Naiara y Jacobo ; la familia Basagoiti, socios de La Salve ; varios representantes de Mahou-San Miguel ; del Grupo Eroski y de los supermercados BM ; del Barcelona Beer Festival y de Barcelona Beer Challenge ; Igor Mombiela, del bar Mr. Marvelous, los bloggeros Esmeralda Herlo y Miguel Ángel Santos, autor de este Blog. 



María, Amparo y Naiara Pérez-Yarza, descendientes de los originarios dueños de La Salve, posando ante los tanques que llevan los nombres de sus antepasados.

Miguel Ángel Santos y Luis Cachón, maestro cervecero de La Salve

Jon Ruiz y Eduardo Saiz

Amigos de La Salve

Familia Basagoiti, socios de La Salve

Eduardo Saiz, Miguel Ángel Santos (autor de este Blog) y Jon Ruiz

Se degustó la primera cerveza elaborada en la fabrica servida directamente de los tanques y tirada, entre otros, por el maestro cervecero de la fábrica Luis Cachón.

La música corrió a cargo de Deu Txakartegi, vocalista del grupo vizcaíno WAS, que desde 2002 ha recorrido los escenarios de Europa con su rock bailable y sus sonidos electrónicos.

El acto ha sido recogido por los medios de comunicación Deia y El Correo.





Desde este Blog les queremos transmitir nuestros mejores deseos de futuro.

jueves, 15 de marzo de 2018

LA SALVE pone en marcha su fábrica de Bilbao



Ayer por la mañana tuvo lugar lugar la inauguración oficial de las instalaciones de la empresa cervecera LA SALVE en el barrio bilbaino de Bolueta. A dicho acto fué invitado el autor de este Blog, que ha colaborado con el proyecto empresarial cervecero bilbaino desde hace 4 años. Desde el Blog nos alegramos de que Bilbao vuelva a tener una fábrica de cerveza y les deseamos la mejor de las suertes.


La fábrica
La puesta en marcha de lo que será el mayor centro productivo de cerveza de Euskadi ha conllevado una inversión de 2 millones de euros y supondrá el arranque de la producción de LA SALVE en Bizkaia. La nueva fábrica ha implicado la creación de siete nuevos puestos de trabajo y comenzará produciendo inicialmente unos 200.000 litros de cerveza km0 al año en unas instalaciones a la vanguardia de las fábricas cerveceras de Europa y con la idea de aumentar la producción paulatinamente.

Imagen del edificio en el que se ha instalado la nueva fábrica de cervezas La Salve

La fábrica cuenta con el equipamiento más puntero del sector y en ella se producirá cerveza de máxima calidad con materias primas 100% vascas, ya que toda la cebada que LA SALVE utiliza para su producción, procede de Álava, fruto de un acuerdo firmado con INTERMALTA hace casi un año y medio.

La nueva fábrica incluye un almacén para cebada; cámaras de frío para la levadura y el lúpulo y una sala de cocción. En la zona de producción, hay 5 tanques de elaboración y 10 tanques fermentadores, además de un laboratorio de I+D donde se realizarán las analíticas necesarias y donde se desarrollarán los proyectos de investigación que LA SALVE y AZTI tienen en marcha.



Por otro lado, habrá también una línea de envasado que dará salida al producto ya elaborado en tres formatos distintos: botellas, barriles para hostelería y tanques, demandados por algunos establecimientos.

La zona de embotellamiento contará con un pasteurizador, lo que permitirá alargar la vida útil del producto y garantizará la permanencia de su alta calidad a lo largo de la misma.
 
Apuesta por la innovación
LA SALVE hace tres años puso en marcha su colaboración con AZTI, antes incluso de empezar a producir. Su acuerdo se concreta en ocho proyectos de innovación y desarrollo, que en la actualidad siguen su curso, para  liderar el sector cervecero. Es un plan ambicioso que abarca objetivos tan dispares como el nacimiento del Instituto de la Cerveza, la creación de una cerveza auténtica sin alcohol y otra apta para celíacos y LA SALVE Kilómetro 0 que ya es una realidad y que define el compromiso de la empresa bilbaína con lo cercano y con el respeto al medio ambiente.


LA SALVE preve aumentar progresivamente la producción de cerveza en la nueva fábrica de Bilbao y alcanzar su objetivo de crecimiento: llegar a un 10% de cuota de mercado en Euskadi, anclándose en lo más cercano y reactivando un sector productivo hasta ahora alejado del entorno. De hecho, por primera vez desde los años 80 una cervecera de gran volumen tiene una planta productiva en Euskadi.

LA SALVE recupera así la producción local, después de que la antigua fábrica en Bilbao cerrase sus puertas en 1977 y reafirma su compromiso con el desarrollo económico y social del entorno local, generando empleo y riqueza en el territorio.


La inauguración
El acto estuvo presidido por el Alcalde de Bilbao, Juan María Aburto; Jon Ruiz Ibinarriaga y Eduardo Saiz Lekue promotores de LA SALVE, Gorka Perez Yarza representante de los antiguos dueños de LA SALVE en su etapa anterior hasta 1977, Benet Fite representante de la empresa Mahou San Miguel (socios de LA SALVE) y otros representantes institucionales que les han acompañado en una visita a las instalaciones, de casi 1000 metros cuadrados. 




El alcalde de Bilbao destacó que “es un orgullo apoyar el emprendimiento y que proyectos como este se materialicen en nuestra ciudad. Bilbao, Euskadi, siempre ha sido tierra de emprendedores y hoy comprobamos que lo sigue siendo. Seguimos creando riqueza, empleo y país”.

Eduardo Saiz Lekue, socio y promotor de LA SALVE quiso señalar que “somos una empresa comprometida con nuestro entorno y esto es solo el principio. Queremos ser más grandes, queremos que LA SALVE sea un referente en el sector y queremos producir aquí porque LA SALVE  es Bilbao y es Euskadi. Hoy es un día emocionante que nos anima a seguir en el camino que hemos iniciado”.

A la cita no faltaron los descendientes de aquella familia: el ya citado Gorka Pérez-Yarza ; Eduardo González Pérez-Yarza e Ignacio González Navarrete, la quinta generación de la familia. El teniente de alcalde, Alfonso Gil y los ediles Xabier Ochandiano, Luis Eguíluz, Beatriz Marcos, Carmen Carrón, Aitziber Ibaibarriaga y Bruno Zubizarreta; y un buen número de asistentes que disfrutaron de la visita guiada por la nueva fábrica.



Fila de abajo, de izquierda a derecha: Jon Ruiz Ibinarriaga (socio y promotor de La Salve); Juan María Aburto, alcalde de Bilbao y Eduardo Saiz Lekue (socio y promotor de La Salve).  Fila central, Xabier Ochandiano, concejal de Desarrollo Económico, Comercio y Empleo del Ayuntamiento de Bilbao;  Fila superior, Gorka Pérez Yarza (familia de antiguos dueños de La Salve); y Benet Fite (responsable de Mahou San Miguel)

De izquierda a derecha, Miguel Ángel Santos (autor de este Blog), Carmen Carrón (concejala del PP de Bilbao), Eduardo Saiz Lekue (socio y promotor de La Salve) y Luis Eguíluz (Concejal y portavoz del PP en el Ayuntamiento de Bilbao)

Juan María Aburto (Alcalde de Bilbao), Jon Ruiz (socio y promotor de La Salve), Beatriz Marcos (concejala del PP) y Eduardo Saiz Lekue (socio y promotor de La Salve)

Así lo ha recogido la prensa bilbaina y nacional:
Diario DEIA
Diario EL CORREO
EITB
TeleBilbao
Diario ABC 

lunes, 19 de febrero de 2018

La cristalería cervecera en Bilbao (2)


Una vez vistos en la entrada anterior los tipos de vasos más habituales utilizados en nuestro entorno próximo para beber cerveza, en esta entrada daré un repaso a la cristalería cervecera que se utilizó y se ha conservado de las cervezas elaboradas en Bilbao desde principios del siglo XX hasta la desaparición de la industria cervecera local bilbaina en los años 90 de ese siglo. Dejaremos para otra entrada la actual cristalería cervecera bilbaina.

Los primeros testimonios del uso en Bilbao de cristalería cervecera nos los pueden aportar estas dos fotografías antiguas:

Junta del Club Cocherito, en el Café Arriaga. Bilbao 1911
 
Varios amigos bebiendo cerveza en un lugar sin identificar de Bilbao. Hacia 1915. Foto cedida por Koldo Ortiz (su abuelo Gerardo Ortiz, es el primero a la izq.)

La primera de ellas está datada en 1911 y recoge la escena de la Junta del Club Cocherito en el velador del Café Arriaga, algunos de cuyos miembros están bebiendo cerveza. Este negocio hostelero era regentado por el cervecero José Schumann (dueño entonces de la fábrica de “La Salve”) y la Viuda de Francisco Pérez. El vaso en el que beben cerveza es un vaso Pokal.

La segunda de las fotos me ha sido cedida por Koldo Ortiz (su abuelo Gerardo Ortiz, es el primero a la izq.) y podemos datarla sobre 1915. La escena se desarrolla en una terraza al aire libre en Bilbao, y se aprecian con claridad una jarra vacía de cerveza y varios vasos Pilsner llenos de cerveza.


Al margen de estas fotografías, y ya funcionando a partir de 1913 las tres fábricas de cerveza de Bilbao “La Salve”, “La Cervecera del Norte” y “La Vizcaina”, encontramos un uso muy variado de la cristalería cervecera. El uso de esta cristalería  fué fundamentalmente en las instalaciones de las empresas cerveceras y en los establecimientos hosteleros donde se vendían ; también fué muy frecuente que las fábricas regalaran a empleados y familiares, por lo que el uso doméstico de este tipo de cristalería estuviera muy presente en muchos hogares de la villa. 

Por un lado constatamos la existencia de jarras de cerámica de “La cervecera del Norte” en 1913 ; dicha jarra parece ser de gres blanca con el motivo de la bandera de Bilbao  con seis estrellas ; quizás sólo fue utilizada como iconografía de anuncio y nunca fuera real (en otra entrada del Blog trataré el tema de la cristalería cervecera bilbaina en la publicidad). Otro de los modelos de jarras de cerámica es ésta de la cerveza Trinkal, marca de cerveza negra de “La Vizcaína” datada entre los años 20 y 30 del siglo XX.


Jarra de gres, de la cerveza negra marca "Trinkal", de "La Vizcaina" datada entre los años 1920 y 1930

En los años 80 y 90 del siglo XX se produjeon un par de modelos de jarras de cerámica de la Cerveza Oro ; en ambos casos un lado de la jarra anunciaba la cerveza Oro especial y por el otro la Oro Lujo.




El uso de jarras de cristal por “La Cervecera del Norte” con la marca ORO fue muy extendido, fundamentalmente en los años 70 y 80. En este tipo de cristalería en los años 70 se utilizaron como motivos ornamentales serigrafiados los diferentes escudos provinciales o regionales de donde se comercializaba la cerveza ; en el caso de Valencia la marca ORO fué sustituida por la marca local TRINKAL.




 





Ya en los años ochenta y noventa el motivo fué sustituido por los dos leones enfrentados, logo cervecero de la marca en esa época.

Jarra cervecera de los años 80-90




En cuanto al uso de vasos de cerveza, se puede constatar la existencia de varios modelos, todos ellos de las tres fábricas de cerveza bilbainas, aunque el uso mayoritario fué de "La Cervecera del Norte". Vasos similares a la pinta irlandesa podemos identificar los siguientes:



Dos de ellos pertenecen a la marca de cerveza Norte, comercializada en los años 50 y 60 por la Cervecera del Norte. Otro de ellos es de la cerveza Oro y otro de La Salve Especial. Todos ellos llevan serigrafiados los motivos comerciales de la época en que se comercializaron.

También aparece el vaso de pinta americana o vaso Shaker, en este caso un vaso de la marca Trinkal, de La Cervecera del Norte y utilizados fundamenalmente en Valencia en los años 70.



De tamaño menor, pero siguiendo una estética similar, en los años 80 y 90 la cerveza ORO Lujo utilizó dos vasos tubo, pero ligeramente más bajos, uno de ellos para utilizar como vaso de "zurito" o corto de cerveza.


En cuanto al uso de copas, sólo se constata la existencia de 4 copas de cristal, todas ellas variantes de las copas Pokal y Tulipa, de "La Cervecera del Norte", todas ellas de la marca ORO y de diferentes épocas y diferentes motivos serigrafiados:

Copa tulipa, marca ORO. Años 60




Copa marca ORO. Años 70
  
Copa marca Oro Especial. Años 80

Copa marca ORO Lujo. Años 90

Con el cierre primeramente de la fábrica de cervezas "La Salve" en la década de los 70 y posteriortmente de "La Cervecera del Norte" en los 90, desaparecía una parte de la historia cervecera de Bilbao y con ellas los elementos de la cristalería con la que se degustó.